Dinner time

I går lagde jeg grillet laks, linser, en grønn salat, asparges og en saus. Jeg prøver å lage middag som er enkel og sunn, og siden jeg er singel lager jeg dobbel posjon så jeg kan ha middag dagen etter også.














Jeg foretrekker røde linser. Jeg lager middag til to dager, og bruker 1-1 1/2 dl linser og dobbelt så mye vann. Jeg har også litt løk (ca 1/8) og en halv terning med kyllingbuljong. Kyllingbuljongen er den beste, men bare den største esken. Den minste esken har tørr buljong som ikke er så god. Buljongen og løken setter litt ekstra smak på linsene. Dette lar jeg koke til det har kokt inn.














Jeg stekte laksen i en grillpanne. Det er fire fileter så jeg kan spare to til dagen etter. De er bare krydret med salt, pepper og lime. Jeg har presset limejuice over og revet limeskall som jeg har gnidd inn i fisken.














Aspargesen trenger bare noen minutter i lettsaltet vann.














Salaten har jeg gjort veldig enkel. Jeg synes grønt er best til fisk, så jeg har bare brukt hjertesalat, ruccolasalat, rød lollo, agurk og bønnespirer. Jeg har hatt på litt olje, presset lime og salt i stedet for å lage en dressing.














Saus er enkelt å lage selv. Jeg blander vann og maizenna mens det er kaldt. Så har jeg oppi litt kesam. Det er enklest å blande dette inn uten at det koker. Så skrur jeg opp varmen og har i litt smør (kanskje en ts) og rører mens det koker opp. Den andre halvdelen av buljongterningen hives oppi med litt hvit pepper. Denne basen kan brukes til nesten alt. Kesamen gir sausen en litt syrlig smak. Med maizenna og kesam blir sausen litt lettere enn om man bruker fløte eller crème fraiche (og jeg tåler ikke mel og mel noe særlig, så det er best å unngå). Jeg hadde vårløk i sausen min med litt andre krydre, men du kan egentlig ha oppi hva du vil.














Sånn ble resultatet. Ser kanskje ikke kjempe godt ut på bildet, men det var det.






















Og i dag har jeg denne stående i kjøleskapet. Bare å varme opp og lage en salat. Det blir ikke like fint på tallerknen, men like godt og like sunt.